Inizia con questa scheda una raccolta mensile sulle specie cacciabili e non, presenti in regione Sicilia. Come prima specie non potevamo che partire dal CONIGLIO SELVATICO: è il mammifero più insidiato, attraverso diverse forme di caccia, da quella più tradizionale che vede come protagonista il furetto con l’utilizzo del cane, meglio se Cirneco dell’Etna; costituisce la parte preponderante del carniere dei cacciatori siciliani; è una componente culinaria di rilievo…in agrodolce.
Nonostante si registri una diminuzione generalizzata su tutta la regione, per effetto della Mixomatosi, il coniglio selvatico oggi è comunque fonte di grandi emozioni per tutti i cacciatori!!
